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针对很多人认为 方便面没营养 的看法，胡教授颇不以为然。他说，随着方便面的制作工艺越来越先进，里面的营养成分也增加了不少。在方便面的面块和调料 包中，人体必需的6大营养素 水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营 养，只不过因为量比较小，所以方便面中维生素含量稍显不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维 生素丰富的食物就行了。他还告诉记者，目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合人食用的方便面 等，将来可满足不同人群的营养需要。
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